Tam Tam 97

Plaisir d'offrir, plaisir de lire

2010-04-30T21:39:13Z

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Le mois de mai est riche en ponts. Cette année, il se termine sur une fête à ne pas oublier : la Fête des Mères ! Profitons-en pour honorer celle qui nous a donné la vie.

Tandis que notre société ne cesse d'aller vers le virtuel, vers le numérique, le livre reste encore le présent incontournable. L'étonnant pouvoir du livre. Depuis la nuit des temps, l'homme a cherché à ancrer ses idées par l'encre. De la gravure sur la roche à l'imprimerie, les écrits n'ont cessé de foisonner. En effet, que trouver de plus instructif, ludique ou onirique qu'un bel ouvrage ? Les mots font rêver. A la lecture des lettres qui s'entremêlent et se suivent, se créent des émotions, des sensations, des réflexions. Dans un monde où tout va si vite, où tout est si concret, pourquoi ne pas prendre un temps pour reposer son corps et faire voyager son esprit au gré du vent des textes insufflés par les auteurs.De plus, la littérature nous en apprend beaucoup sur nous même, sur notre culture.

Lisons plus les Antilles et ce qu'elles ont de plus riche. Notamment, après le 1er festival de la bd antillaise (n°55 du Tam Tam Mag), pourquoi ne pas continuer à s'intéresser et s'approprier nos mots, notre culture par la lecture. Encore plus en ce mois de commémoration de l'abolition de l'esclavage. La littérature antillaise est un terme générique, les puristes préféreront parlés des courants littéraires. Ces derniers ont tous la même vocation : la recherche d'une identité culturelle antillaise qui puisse rendre compte de son autonomie, de ses richesses propres et différentes des autres.

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LES TRADITIONS DE NOËL

2009-12-08T13:50:59Z

Aux Antilles, chaque île fête Noël à sa façon. Chacune à ses traditions culinaires et certains breuvages sont spécialement préparés en vue de la fin d'année. On se retrouve en famille chez les uns et les autres pour les chanté nwel et les dégustations des plats traditionnels.

• Les traditions de Noël.

Les rhums

Le rhum est la boisson qui sert à préparer les différents punchs servis pour les fêtes. Il ne suffit pas de mettre tous les ingrédients dans une grande dame-jeanne et de laisser reposer. Pour que le cocktail soit habillé de paillettes d'or, il faut une longue macération au soleil et au moins deux pleines lunes en exposition. En Guadeloupe et Martinique, le Schrubb, macération dans des écorces d'agrumes et d'épices est de mise. Le Guavaberry se prépare avec de petites cerises à Saint Martin. Quant à Saint Barth, le rhum se boit à la vanille.

Les plats traditionnels de fin d'année

Après avoir savouré le rhum à petites gorgées, on apporte sur la table la grande soupière de soupe aux pois d'angole agrémentée de quelques morceaux de viande salée qui apporte un fumet incontestable de fêtes. Puis viennent les plats de résistance qualifiés « pur porc ». Le cochon s'est transformé en boudin, pâté et ragoût. Le jambon aux arômes de vieux rhum et le sucre de canne est aussi de la fête. Ici, comme partout ailleurs, c'est la fête des enfants et l'invitation à la gourmandise. Par tradition, à St-Barth, on retrouve les « tchek », des galettes faites de noix de coco râpée qu'on mélange à du sucre de canne moulu (type cassonade) et qu'on parfume à la cannelle en poudre. Mais le clou de la fête demeure le « pône », un pain composé de patates douces, de giraumon (potiron local), de sucre, de vanille, de raisins, de cannelle, le tout enduit de bon beurre et doré au four. En Guadeloupe et Martinique, la farandole des douceurs prévoit un blanc-manger au lait de coco, un quatre-quarts, des chadecs confits, ces pamplemousses géants à l'écorce encore verte, et des fruits-pays. Encore aujourd'hui, en Guadeloupe, on prépare, dans certaines familles, pour cette occasion le sirop de groseilles pour accompagner le gâteau, parfumer une boisson glacée, etc.

Chacun sa tradition

En Guadeloupe et Martinique, on passe de maison en maison pour le chanté Nwel, le tout arrosé du Scrubb, accompagné du repas traditionnel et des acras de morue, des boudins créoles, pâtés…. A Saint Martin le concours de la plus belle maison illuminée offre au gagnant un an d'électricité gratuite. La baie de Saint Barth est le lieu où se rassemble la jet set sur les plus beaux yachts du monde. La messe de minuit réunis tout le monde la nuit du 25 décembre.

Les Contes : Fab Lafontèn Il existe une tradition assez fournie de fables créoles imitées de Jean de la Fontaine. Les toutes premières furent composées en 1820, par la plume de la François Chrestien (Ile Maurice) sous le titre « Les essais d'un bobre africain, » Un autre recueil signé Louis Héry (La Réunion), paraît en 1828 sous la dénomination de « Fables créoles » L'étape suivante fût la parution en 1846 du recueil de F. A. Marbot (Martinique) intitulé Fables de la Fontaine, travesties en patois créole par un vieux commandeur« . En 1901, Georges Sylvain (Haïti) fait paraître »Cric ? Crac ! Fables de La Fontaine racontées par un montagnard haïtien et transcrites en vers créoles". Aujourd'hui, nous disposons d'une remarquable panoplie de contes et de bandes dessinées en créole. Tous les férus de bandes dessinées pourront s'esclaffer sur les lignes de Tintin, Astérix ou Titeuf en créole édité par Caraibéditions. Cet éditeur est d'ailleurs le premier a lancé le premier maga antillais : « les îles du vent ». Et bien sur, notre fidèle compère Gabourg dont la renommée n'est plus à faire, nous enchante avec son humour et sa poésie. Pour les fêtes, il nous emmène en voyage à Paris avec les Man'kou.

PATRIMOINE : CONTES

2009-12-01T18:09:22Z

Dans la tradition de Noël, il est souvent l'occasion de raconter quelques contes afin d'agrémenter les long repas des fêtes.

Un conte créole rapporte qu'un jour, le Bon Dieu demanda à tous les oiseaux de transporter des pierres qui se trouvaient dans une rivière. Tous acceptèrent, sauf l'oiseau appellé gangan ou gògò qui ne voulait pas salir son beau plumage.

A dater de ce jour, le Bon Dieu lui interdit de pouvoir se poser sur le sol et d'effleurer la surface de l'eau, si bien que cet oiseau se tient en permanence sur la branche des arbres où il se nourrit et boit de l'eau de pluie. A la saison du carême, lorsqu'il chante, on prétend qu'il cherche à faire tomber la pluie. - Dictionnaire du créole martiniquais, Raphaël Confiant

Aujourd'hui, nous disposons d'une attrayante panoplie de contes créoles. Egalement de bandes dessinés.. Le créole est une langue vivante, qui s'exporte Il existe une tradition assez fournie de fables créoles imitées de Jean de la Fontaine. Les toutes premières furent composées en 1820, par la plume de la François Chrestien(Ile Maurice) sous le titre « Les essais d'un bobre africain, » en 1828 « Fables créoles « signé Louis Héry (La Réunion), en 1846 recueil de F. A. Marbot (Martinique) intitulé Fables de la Fontaine, travesties en patois créole par un vieux commandeur« . En 1901, Georges Sylvain (Haïti) fait »Cric ? Crac ! Fables de La Fontaine racontées par un montagnard haïtien en vers créoles".

Les deux mulets

On jou adan on gran chimen, dé milèt té ka maché. Yonn té tini on chaj fwen, lot lajan. Tala té ka fè dokté. Y té ka gwayé lot la. Y té ka di-y : Monchè, Sa ou ka poté la, yo chajé-w èvè pay ? Sa sé travay pou timanmay, apa travay pou yon nèg mal, sa ka rann do aw tou sal. Mi bab ! Sa té ké fè mwen mal pou ay an bou la èvè sa ! Li prend ri : Quia ! quia ! quia ! quia. Lot là, zorèy li bésé, té ka tann sa san di ayen. Apré sa, yo contré on volè, yo tou lé dé té pè, yo tou lé dé pran kouri : Ti, pi, ti, pi, ti, pi, ti. Lè vole la vwé yo ka foucan, volé là pran on fizi épi tiré asi milèt la té ka poté lajan-la. Koud'fizi là pati : poh ! Pov milèt la tonbé : boh ! Lot-la di-y konsa : « Kanmarad, ou té ka gwayé mwen ! Gadéw konnyé-la ! Siw té ka poté fwen, y pa té ké fèw ayen. »

Un jour dans un grand chemin, deux mulets cheminaient. L'un portait une charge de foin. Et l'autre de l'argent. Celui-ci fait l'homme d'importance. Il gouaille l'autre, il lui dit : « Mon cher, Que portez-vous là ? On vous a chargé de paille ? C'est là un travail de petit enfant, et non un travail de nègre mâle. Ça vous rend le dos tout sale. Pauvre de nous ! Tout de bon, mon cher, ça me ferait mal au cœur si j'allais au bourg avec ça. » Il se mit à rire : Quia ! Quia ! Quia ! L'autre mulet, l'oreille basse, entend cela sans souffler mot. Cependant, ils rencontrent un voleur, tous les deux prennent peur, tous les deux se mettent à courir : Ti, pi, ti, pi, ti, pi, ti. Quand le voleur les voit filer, il prend un fusil et tire sur le monsieur qui porte l'argent. Le coup de fusil part : poh ! Le pauvre mulet tombe : boh ! L'autre lui dit : « Camarade, tu te moquais de moi ; regarde ! Si tu avais porté du foin on ne t'aurait rien fait. »

Traduction de M. Henry Lémery.

PATRIMOINE : Tradysion Nwèl

2009-12-01T17:56:48Z

Les rhums

Les plats traditionnels de fin d'année

Puis viennent les plats de résistance qualifiés « pur porc ». Le cochon s'est transformé en boudin, pâté et ragoût. Le jambon aux arômes de vieux rhum et le sucre de canne est aussi de la fête. Ici, comme partout ailleurs, c'est la fête des enfants et l'invitation à la gourmandise.

Par tradition, à St-Barth, on retrouve les « tchek », des galettes faites de noix de coco râpée qu'on mélange à du sucre de canne moulu (type cassonade) et qu'on parfume à la cannelle en poudre. Mais le clou de la fête demeure le « pône », un pain composé de patates douces, de giraumon (potiron local), de sucre, de vanille, de raisins, de cannelle, le tout enduit de bon beurre et doré au four.

En Guadeloupe et Martinique, la farandole des douceurs prévoit un blanc-manger au lait de coco, un quatre-quarts, des chadecs confits, ces pamplemousses géants à l'écorce encore verte, et des fruits-pays.

Encore aujourd'hui, en Guadeloupe, on prépare, dans certaines familles, pour cette occasion le sirop de groseilles pour accompagner le gâteau, parfumer une boisson glacée, etc.

Chacun sa tradition

En Guadeloupe et Martinique, on passe de maison en maison pour le chanté Nwel, le tout arrosé du Scrubb, accompagné du repas traditionnel et des acras de morue, des boudins créoles, pâtés….

A Saint Martin le concours de la plus belle maison illuminée offre au gagnant un billet d'avion. La baie de Saint Barth est le lieu où se rassemble la jet set sur les plus beaux yachts du monde.

La messe de minuit réunis tout le monde la nuit du 25 décembre.

Le plaisir des sens

Le chocolat, toute une histoire. Depuis des milliers d'années, le chocolat était préparé par les Aztèques. Introduit en Europe par les Espagnols au 16e siècle, il sera très prisé dans les cours royales. Aimé pour son goût et ses propriétés reconstituantes, il est rendu célèbre par des grandes dames comme Anne d'Autriche ou Madame de Maintenon.

La chocolat-addiction est née, on pourrait en faire toute une tartine…

En Martinique, le célèbre chocolat ELOT, de fabrication traditionnelle et d'appellation AOC, fût créé par Auguste ELOT, né d'un mariage entre une guadeloupéenne et un martiniquais. De ce beau mélange naquirent de délicieux chocolats !

En Guadeloupe, si le chocolat est synonyme de tradition, ChoCol'Art s'engage à la respecter. Nous vous proposons une innovation locale, des douceurs qui raviront toutes les papilles. Découvrez la finesse des bonbons de chocolat et succombez à la tentation.

BONNES FETES A TOUS

LES PLANTES MEDICINALES DES ANTILLES

2009-11-08T06:00:00Z

Le premier texte jamais écrit sur la médecine par les plantes est en argile. Il regroupe une série de tablettes gravées en caractères cunéiformes et ses auteurs, les Sumériens, le rédigèrent il y a quelque 3000 ans avant Jésus -Christ.

Ainsi commence l'histoire officielle de la médecine au naturel, bien que l'on sache qu'en réalité, l'homme utilisa très tôt les plantes pour se nourrir que pour se soigner. Depuis l'homme n'a cessé de poursuivre sa quête vers la connaissance des plantes, leurs secrets et leurs vertus bénéfiques.

Les Antilles représentent un point de convergence de cultures diverses (Afrique, Europe, Amérique, Asie). En effet, la colonisation de ces terres d'outre-mer a permis l'apport et l'évolution de bon nombre d'espèces de plantes. Si quand vous sillonnez les routes de nos îles vous ne voyez aucune plante, c'est que vous êtes vraiment aveugle.

Que ce soit dans son jardin créole, « jardin bô kay » ou dans les bois, nos îles regorgent de trésors verts qui, bien utilisés, représentent de véritables alliés pour notre santé. De l'esclavage jusqu'à nos jours, nos aînés ont toujours su utiliser nos plantes. Ces connaissances empiriques basées sur l'observation ont déjà bien fait leurs preuves. Qui n'a pas un grand-parent, une tante ou une connaissance qui savait ou sait conseiller telle ou telle plante pour guérir un mal de tête, une toux ou autres maux ?!

Même si après l'esclavage, l'utilisation des plantes avait été retirée par décret en 1802 aux nègres car les colons craignaient que ces derniers les empoisonnent. Surtout que dans les rites vaudous ou de sorcellerie, on avait recours aux plantes, quelques fois hallucinogènes ou anesthésiques. C'est sans conteste, une pharmacologie clandestine, « marron », transmise oralement, qui a survécu. Le savoir a continué sa route.

Le docteur Henri Joseph (pharmacien et docteur en pharmacognosie) et le Pr. Paul Bourgeois (professeur en chimie), passionnés tous deux, par la chimie des substances naturelles et conscients de la nécessité de revaloriser la biodiversité caribéenne, ont fondé en 2005 les laboratoires PHYTOBOKAZ. Et pour cause, la Caraïbe est considérée par l'UNESCO comme une zone de réserve de la biodiversité mondiale, tant elle dispose de plantes, d'animaux et de minéraux.

Par des méthodes simples, proche de la médecine populaire, alliant tradition et modernité, les laboratoires PHYTOBOKAZ fabriquent des produits aux actifs puisés dans la riche végétation de la Caraïbe tout en respectant l'écosystème, par l'utilisation rationnelle et durable de ses ressources. Une médecine avant tout préventive, qui utilise largement les plantes locales, dont l'efficacité et l'innocuité sont scientifiquement prouvées.

Rappelons le, c'est en 1986 que la médecine par les plantes est officiellement reconnue par le ministère de la santé comme une médecine à part entière, la science ayant pu analyser avec précision les principes actifs majeurs contenus dans les plantes et faire définitivement la preuve de leur efficacité réelle à travers de nombreuses études cliniques.

Notons d'ailleurs, qu'aujourd'hui, le marché mondial des médicaments traditionnels s'élève à plus de 60 milliards de dollars US. C'est pourquoi, le TRAMIL et l'APLAMEDAROM se battent pour une intégration des plantes locales à la pharmacopée française.

Si la médecine par les plantes connait un engouement extraordinaire à travers le monde, il est impossible de ne voir là qu'un effet de mode. Même si notre époque est profondément marquée par la recherche d'une vie plus saine, d'un retour à la nature, l'utilisation des plantes est une réponse idéale aux « maladies du siècle » qui caractérisent nos sociétés, comme le stress, la perte du sommeil ou la prise de poids.

Alors, que ce soit dans le jardin, sur le marché ou en officine, utilisons sans en abuser, ce que Manman'Dlo nous a légué. Chérissons notre environnement, et conservons cette grande biodiversité, car qui sait ? Le grand remède contre la grippe A se trouverait peut être dans nos plantes !

Exemples de plantes et leurs vertus :

Infusions et décoctions : • Feuilles de corossolier en tisane : combat l'insomnie.

• Tisane à base de feuilles de paroka (+ une pincée de sel) : apaise la toux, fait descendre la tension, calme les douleurs de règles.

• Tisane à base de bourgeons de feuilles de goyavier : contre la diarrhée.

• Tisane à base de fleurs manbisou : contre la grippe.

8°Ed. de la semaine de l'environnement

2009-11-02T13:48:12Z

« S'informer, comprendre, agir maintenant » pour l'environnement, du 03 au 07 novembre au C.C Destreland à Baie Mahault (GPE).

Le monde est en mutation… Tout est encore à inventer ou réinventer. Echangeons nos idées, découvrons une Guadeloupe plus verte, engageons nous pour la Planète.

Chansons d'hier ...

2009-10-19T14:03:40Z

dans les bouches d'aujourd'hui. La manifestation a vu le jour en 1999. Cette année, la Ville du Vauclin en partenariat avec l'Association « Fleur Créole » organise la onzième édition.

Elle permet aux participants personnes âgées et jeunes d'interpréter des chansons anciennes des années 1910-1960 qui ont bercé leur jeunesse et que l'on entend rarement à la radio.

Cette manifestation entretien la culture et les traditions du patrimoine martiniquais.

La Ville du Vauclin à travers cette manifestation veut intéresser l'ensemble de la population et en particulier les jeunes aux chansons inédites dont nos aînés gardent fièrement le secret.

Cette manifestation aura lieu le jeudi 29 Octobre 2009 sur le plateau sportif du collège, elle draine 1500 convives de 9h00 à 17h00.

Ce jour, afin d'accueillir dans les meilleures conditions les participants, il est fortement recommandé de réserver dès maintenant au 0596.74.40.40 - 0596.74.15.38 ou par fax : 0596.74.44.11.

Le mois de la créolité

2009-10-02T22:22:57Z

Initiée en 1982 par l'association Banzil Kréyòl (Sainte-Lucie), la Journée Internationale du Créole (JIC) a bien fait du chemin, mais force est de constater un certain essoufflement, tant dans son contenu que dans le nombre de pays créolophones où elle se célèbre encore aujourd'hui.

On compte parmi ces pays La Guadeloupe, la Martinique, la Guyane, la Dominique, Haïti, la Réunion, l'île Maurice ou encore les Seychelles.

Ses objectifs :

Fédérer la population,

La sensibiliser sur la richesse de notre patrimoine,

L'impliquer dans un certain nombre de manifestations permettant ainsi de faire vivre la mémoire et/ou consolider le lien intergénérationnel.

La Journée Internationale du Créole a lieu chaque année le 28 octobre, cette édition 2009 marquera un tournant tout particulier dans la mesure où des événements à visée culturelle, linguistique, participative ou encore de réflexion seront menés du 1er au 28 octobre, préfigurant ainsi « le Mois du Créole ».

Maisons créoles d'hier et d'aujourdhui

2009-08-11T21:02:07Z

Enfin les vacances ! Retour au pays natal pour ceux qui ont voyagé. C'est la période où l'on profite pour voir sa famille, ses amis. Les occasions sont nombreuses, entre soirées, mariages et sorties pour « siwoté » et « pran pyé la ».

Les fêtes communales, le tour cycliste représentent des opportunités de passer voir ou de recevoir nos proches à la kaz ou la kay.

Et si on en parlait ?

MAISONS CRÉOLES D'HIER ET D'AUJOURD'HUI

Qu'on vive aux Antilles ou ailleurs, qu'il est bon de rentrer chez soi, « a kaz aw ou kay ou ». Si aujourd'hui, kaz ou kay a pris le sens de maison, à l'origine, il s'agissait de la case. Mais qu'est-ce qu'une case, d'où vient-elle ?

Sans hésiter, on peut dire qu'il s'agit de l'habitation traditionnelle des Antilles, de la Guyane et de la Réunion. Elle est apparue dès 1848, après l'abolition de l'esclavage. Elle serait, selon certains, un mélange de la culture amérindienne (carbet, ajoupas) et de la culture africaine (huttes).

Les premières ont été construites sur le principe de l'entrecroisement de lattes de bois (gaulettes). Le bois choisi pouvait être des branchages de merisier, ti-baume ou campêche sur lesquels on rajoutait du torchis devenu enduis de chaux. Ces cases s'orientaient vers l'est (direction du soleil levant) afin d'être ensoleillées et de bénéficier des alizés. Pour éviter les secousses quand des vents violents frappaient, les toits étaient disposés en 4 versants (aujourd'hui 2) et aussi pour permettre à l'air de circuler.

La paille de canne qui recouvrait les toits au XIX è siècle a laissé place à la tôle, plus résistante. Petit défaut, quand il pleut cela devient assourdissant, mais comme dit la chanson « on ti la pli si tol, sé tan pou fè lanmou… ». Les toits possèdent des auvents en acier plié qui parent du soleil et de la pluie. Ces cases n'avaient pas de fenêtres mais des volets en bois ou jalousies protégeant des intempéries et permettant à l'air de passer pour un rafraîchissement naturel.

La technique de l'entrecroisement a peu à peu a été remplacée par celles de charpentiers de marine, en somme le bois était assemblé par des chevilles, des tenons et des mortaises.

Puis, en fonction du fait que les zones d'habitation étaient inondables ou non, vinrent les cases sur pilotis. Un des avantages est que cette petite maison était transportable, chargeable sur un camion. En effet, la plupart étaient des « dé pyès kaz ou kay » (deux pièces soit chambre et salon) qui pouvaient, au gré des naissances ou des besoins, s'agrandir. Au départ cuisine et salle d'eau étaient à part. Aujourd'hui, les cases devenues de véritables maisons sont en un seul bloc.

Il ne faut surtout pas oublier une partie importante de la maison : la véranda (ou varangue d'origine indo-portugaise) accolée à la case et ornée de plantes ! Importante car c'est là où se joue une grande partie de la vie de la maison. La ventilation dont elle bénéficie fait d'elle un lieu de prédilection pour faire un « ti pijé zié », manger ou recevoir des amis.

A la base sobre, elle peut être agrémentée de lambrequins avec des motifs ayant un but décoratif mais aussi pratique. Ils réduisent le débit de l'eau qui vient de la toiture en cas d'averse et arrosent ainsi les plantes.

On s'aperçoit d'une renaissance des cases créoles grâce à leur réhabilitation dans nos grandes villes. En effet, nous avons le plaisir de voir ressurgir ici et là ces cases, laissées à l'abandon, rafraîchies par des couleurs chatoyantes.

Même si on peut encore trouver des anciennes cases à Marie-Galante, elles ont beaucoup évolué. Si elles ne comptaient pas de portes, ni de sonnettes et étaient en bois, elles sont bien souvent en dur maintenant et sécurisées.

On constate depuis 5 ans un retour au bois réputé pour sa résistance aux séismes. Les architectes font le choix d'un bois équitable (pour chaque arbre coupé, 2 sont plantés) comme le Tam Tam fait celui d'un papier respectueux de l'environnement.

Alors faites comme nous !